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おおぞらのうえんは海と山に囲まれた自然豊かな場所にあります。
私たちは、自分たちが「心から安心して食べたい!」と思える野菜を育てています。
ですから、農薬・化学肥料・除草剤を使用しないのはもちろん。
動物性のアンモニア堆肥(牛フン・鶏フン等)も一切使用しません。
「野菜を育ててくれる土に
私たちが口にできないものを入れたくない」
という思いからです。
その代わりに緑肥を栽培し、土に返還する
植物性循環農法で栽培しています。
また必要に応じて、おから堆肥を使用しています。
野菜たちがのびのびと成長できるよう
まずはホクホクな土を育てることを第一に。
種選びはできるだけ自家採種を目指して、なるべく固定種を使用しています。
そのため個々の形が少々不揃いなのも、これが本来の姿だと思っています。
全てではありませんが、少しずつ自分たちで種を繋げ
よりこの土地に合った野菜ができるよう毎年挑戦し続けています。
私たちは、野菜本来のおいしさを伝えたいのはもちろんですが
一緒に、食=命の循環ということも
伝えていけたらと思っています。
その食材を手に取るとき、口に運ぶときに
その命がどのような場所で、どのように育ち、
今ここにあるのか。
感じて、心から「いただきます!」が言える。
そんな野菜をみなさんに食べてもらいたいです。
クランプ
わたしたちが作っています
tonton
バジル
大きな栗
大空のかぼちゃん
原木しいたけ
ここより大空
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