​おおぞらのうえん

おおぞらのうえんは海と山に囲まれた自然豊かな場所にあります。

私たちは、自分たちが「心から安心して食べたい!」と思える野菜を育てています。

ですから、農薬・化学肥料・除草剤を使用しないのはもちろん。

動物性のアンモニア堆肥(牛フン・鶏フン等)も一切使用しません。

「野菜を育ててくれる土に

私たちが口にできないものを入れたくない」

という思いからです。

その代わりに緑肥を栽培し、土に返還する

植物性循環農法で栽培しています。

また必要に応じて、おから堆肥を使用しています。

野菜たちがのびのびと成長できるよう

まずはホクホクな土を育てることを第一に。

 

種選びはできるだけ自家採種を目指して、なるべく固定種を使用しています。

そのため個々の形が少々不揃いなのも、これが本来の姿だと思っています。

全てではありませんが、少しずつ自分たちで種を繋げ

よりこの土地に合った野菜ができるよう毎年挑戦し続けています。

 

私たちは、野菜本来のおいしさを伝えたいのはもちろんですが

一緒に、食＝命の循環ということも

伝えていけたらと思っています。

その食材を手に取るとき、口に運ぶときに

その命がどのような場所で、どのように育ち、

今ここにあるのか。

感じて、心から「いただきます！」が言える。

そんな野菜をみなさんに食べてもらいたいです。

​